Als architektonische Meisterleistung gilt bis heute die im Jahre 1969 auf dem Gelände der Regattastrecke eingeweihte „Beetzseeperle“. Damals war es wohl der außergewöhnlichste Imbiss der gesamten DDR. Denn in der Baubeschreibung ist von einem überdachten Freisitz mit Imbisseinrichtung die Rede. Doch dem Brandenburger Architekten Hartmut Töpel gelang ein echter Hingucker.

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Denn für die Dachkonstruktion verwendete er Hyperparabolid-Schalen, die in der DDR zu dieser Zeit zwar hier und da schon verbaut worden waren, doch hier richtete er die HP-Schalen beidseitig aus. Die Stahlbetonfertigteile liegen seitdem auf zwei Stahlbetonstützen und werden von Zugankern gehalten. Wegen der außergewöhnlichen Dachform wurde die gastronomische Einrichtung schon bald im Volksmund „Schmetterling“ und hier und da auch „Steinadler“ genannt.

Im Frühjahr 1974 wurde die 650 Quadratmeter große Freisitzfläche mit Ausrichtung auf den Beetzsee unter dem „Adlerdach“ teilweise verglast. Die eloxierten Leichtmetallrahmen wurden von der Schlosserei Windeck gefertigt und für die Verglasung zeichnete die Firma Stamnitz verantwortlich. Zugleich erhielt der Imbiss Toiletten.

Durch die 1989/90 erfolgte vollständige Verglasung war aus dem Imbiss endgültig eine Gaststätte, zumindest für die Sommermonate, geworden. Die wurde zwar zugleich auf zehn Jahre verpachtet, doch 1994 erfolgte im gegenseitigen Einvernehmen die Auflösung des Vertrages. Dem Nachfolger wurde aufgrund von Mietschulen bereits nach einem Jahr wieder gekündigt. Problem war, dass die Gaststätte nicht winterfest war.

Im Sommer 1996 übernahmen schließlich zwei Griechen die Gaststätte, bauten einen neuen Tresen ein, erweiterten und erneuerten die Küche, verlegten griechischen Marmor und isolierten die Glaswände. Auch eine Heizung wurde eingebaut. Seitdem firmiert der „Schmetterling“ als griechisches Spezialitäten-Restaurant „Mesogios“. Eigentümer der Immobilie ist weiterhin die Stadt.